ПО ФОРМА НА ОСТРИЕ

Mitokane нож Gyuto Blue Steel 2 - 210mm

Ножът Gyuto-Chef knife или ножът на Главния готвач на Mitokane е Японски кухненски нож в изцяло Японски традиционен стил. Гиото е най използваният японски кухненски нож в професионалните и домашни кухни. Ножът се справя с лекота с повечето задачи в кухнята и рязането с него е удоволствие за всеки. Размерът е най популярният и с лекота ще се справи и с по големи парчета месо.Острие изковано от Японската въглеродна стомана Aogami Blue Steel 2, която гарантира висока острота и дълго задържане на режещият ръб, с натурално покритие Kurouchi което ще предпази до една степен острието от корозия, но въпреки това като цяло острието изисква малко повече внимание в поддръжката преди съхранение.Осмоъгълна дръжка изработена от Черен орех, в типичен Японски стил за перфектен захват и удобна и лека работа която да доставя удоволствие в кухнята.Като всеки оригинален Японски кухненски нож е лек, балансиран и удобен.Ножът с..

117.60€

Muneishi Aogami 2 (Blue steel 2) нож Накири-Nakiri 170mm

Muneishi Aogami 2 (Blue 2) Накири-Nakiri 170mm е традиционен японски кухненски нож със свой собствен стил. Майстор Kosuke Muneishi е 3то поколение ковач на кухненски ножове. Отдаден изцяло на ковашкия занаят, Muneishi изработва остриета изцяло сам от изковаването, скосяването до заточването, точно за това ножовете са му търсени от почитателите на японските кухненски ножове.Острие изковано с ядро от Японската високо въглеродна стомана Aogami 2 (корозионна) и страници от от по мека стомана които придават еластичност и стабилност на изключително твърдото ядро с твърдост HRC 63-64, в комбинация с Kurouchi покритието, острието е изключително стилно и красиво.Дръжка изработена в традиционна WA форма от Японска Дива череша и череша добавят прекрасен завършек на ножа. Дръжка удобна с приятната текстура на японска дива череша която прилепва&..

141.12€

Senzo Profesional SG2 нож Пети-Petty 135mm MP-02

Универсалният Японски кухненски нож Пети-Petty от серията Senzo Profesional SG2 е съвсем близък по форма на кухненския нож Гиото или ножа на Главния готвач, но с по малки размери, той често е един от най-използваните ножове в ежедневната работа. По малкото острие на Японският кухненски нож Пети позволява още по добър контрол при по фина работа с него.Острието изработено от 3 слоен ламинат с ядро от японската прахова стомана SG2 с твърдост 62-63 HRC гарантира изключителна острота и дълготраен режещ ръб. Доказаната форма Гиото гарантира перфектен контрол и лекота при работа.Дръжка изработена от Черно Пака дърво в типичен западен стил (фул танг) подсилена и нитована с 3 нита един от които мозаечен нит. На границата с острието е интегриран гард (болстер-bolster) от неръждаема стомана. Изключително надеждна и здрава конструкция.Внимание при работа с остриета!Не се мие в миялна машина!Made in Japan..

165.66€

Senzo Profesional SG2 нож Сантоку-Santoku 165 MP-03

Универсалният Японски кухненски нож Сантоку-Santoku от серията Senzo Profesional SG2 спокойно ще се справи с по голямата част от домакинските задачи, ще бъде верен помощник в професионалната и домакинска кухня. Благодарение на ширината и дължината на острието Японският кухненски нож Сантоку спокойно ще се справи с нарязване и накълцване на зеленчуци, нарязване на по малки парчета месо и риба.Острието изработено от 3 слоен ламинат с ядро от японската прахова стомана SG2 с твърдост 62-63 HRC гарантира изключителна острота и дълготраен режещ ръб. Доказаната традиционна японска форма на ножа гарантира перфектен контрол и лекота при работа.Дръжка изработена от Черно Пака дърво в типичен западен стил (фул танг) подсилена и нитована с 3 нита един от които мозаечен нит. На границата с острието е интегриран гард (болстер-bolster) от неръждаема стомана. Изключително надеждна и здрава конструкция.Внимание при работа с остриета!Не се мие в ми..

217.81€

Shizu YAMATO нож Янагиба-Сашими двустранно заточен 205мм

Shizu Нож Yanagiba/Sashimi – двустранно заточен от серията YAMATO със своите 205mm е нож създаден за обработка на риба и морски дарове, но поради двустранното заточване може да бъде използван и за други леки дейности в кухнята. Лек и удобен Японски кухненски нож. Благодарение на формата и теглото ножът Янагиба-Сашими най-често предпочитан от професионалисти и любители кулинари за обработка на риба. Запазен Японският стил и линия на традиционните Японски кухненски ножове. С прекрасен дизайн и леко извита линия ножът е лесен за употреба и работата в кухнята е удоволствие.Дръжка изработена от ламинирана Магнолия в тъмен цвят и в традиционен японски овален стил прилепва прекрасно в ръката. Магнолия-та е обработен с висококачествена смола която предпазва дръжката и има антибактериални свойства.Острие изработено от 3 слоя Sanmai стомана и ядро от AUS8 Японска неръждаема стомана, създадена за изработка на ножове. С неръждаем гард на границата между острието и дръ..

99.70€

Takamura Migaki R2 Нож Сантоку-Santoku 170мм

Takamura Migaki R2 Нож Сантоку-Santoku 170мм е върхът на ножовете Takamura Hamono.Такамура Хамоно (ковач) може да бъде открит в село Такефу (Ечизен) в префектура Фукуи.Ковачницата се управлява от 3-то поколение ковач Terukazu Takamura, който наследява работилницата и занаята от баща си Toshiyuki Takamura San. С над 30 години опит, неговите Японски кухненски ножове и остриета са известни с изключително изтънчено и дълготрайно острие. Те печелят признание в световен мащаб от професионалните готвачи и дори са класирани на първо място в доклада за потребителски тестове от Smartson в Швеция, изпреварвайки всеки „най-добър“ европейски нож в надпреварата. Перфектни за готвачи, които искат нож с лесна поддръжка, който ще остане остър като никой друг. Тази серия ножове са направени с един от любимите видове стомана, R2.През 1980 г. Echizen е първият производствен център за ковани остриета, награден с национално признатото отличие за традиционен занаятчийски продукт. Тук ръчно с..

172.00€

Takamura Tsutime VG10 Нож Сантоку-Santoku 175mm

Takamura Tsutime VG10 Нож Сантоку-Santoku 175mm е с върхoва изработка и детайлност на Takamura Hamono.Такамура Хамоно (ковач) може да бъде открит в село Такефу (Ечизен) в префектура Фукуи.Ковачницата се управлява от 3-то поколение ковач Terukazu Takamura, който наследява работилницата и занаята от баща си Toshiyuki Takamura San. С над 30 години опит, неговите Японски кухненски ножове и остриета са известни с изключително изтънчено и дълготрайно острие. Те печелят признание в световен мащаб от професионалните готвачи и дори са класирани на първо място в доклада за потребителски тестове от Smartson в Швеция, изпреварвайки всеки „най-добър“ европейски нож в надпреварата. Перфектни за готвачи, които искат нож с лесна поддръжка, който ще остане остър като никой друг. Тази серия ножове са направени с един от любимите видове стомана, VG10.През 1980 г. Echizen е първият производствен център за ковани остриет..

138.05€

Takeshi Saji SRS13 Damascus Maru Hammered Нож Бунка-Bunka 180mm-Кориан

Takeshi Saji SRS13 Damascus Maru Hammered Нож Бунка-Bunka 180mm-Кориан е един изключителен японски кухненски нож на един от най-известните и почитани майстори на ножове в Япония, Такеши Саджи пленява клиентите си с красотата и изяществото на своите кухненски ножове. Съчетавайки традиционни техники на коване с нови и иновативни дизайни. Takeshi Saji изработва красиви, функционални произведения на изкуството. Хората казват, че ножовете му са твърде красиви, за да се използват, но щом веднъж използвате ножа, ще се влюбите още повече в него и няма да можете да си представите да използвате нещо друго. Ще искате да прекарате цялото си време в кухнята, само и само да можете да използвате новия си кухненски нож.Острие изработено в традиционната форма на Бунка-Bunka с прекрасен дизайн и почерка на Takeshi Saji. Острието е изработено от изключително рядката японска високоскоростна прахова стомана SRS13 с твърдост HRC 63, с високи качества на резливост и износоустойчивост. Kumo финиша с..

329.00€

Takeshi Saji VG10 Black Damascus DHM нож Сантоку-Santoku 180mm

Серията Black Damascus Японски кухненски ножове на Takeshi Saji VG10 Damascus се отличава с остриета с никелово-дамасков мотив и сърцевина от неръждаема Японска високо въглеродна стомана VG-10 за професионалисти и ентусиасти с твърдост от 60-61 HRC, което осигурява отлична устойчивост на ръжда и дълготрайна острота, както и красота и уникален дизайн с усещане за поръчкова изработка.Острие изработено от никелова дамаска стомана и индивидуален мотив, повърхността на острието е с черно покритие, за да подчертае текстурата на дамаската стомана за повече елегантност и индивидуалност. Ядрото е от VG10, високо въглеродна стомана която има дълго за държане на режещите свойства и висока устойчивост на корозия.Стилната дръжка на ножа е ръчно изработена от естествен еленов рог (Antler) с метален неръждаем болстер, която е водоустойчива и красиво полирана. Изключително добре и плътно прилягане в дланта, лесен захват, а теглото му е много добре балансирано.Един функционален шедьовър в ръцете в..

326.00€

Tsunehisa AUS-10 нож Гиото-Gyuto 210мм Hammered Damascus Yaki Urushi Дъб

Tsunehisa AUS-10 нож Гиото-Gyuto 210мм Hammered Damascus е ръчно изработен Японски кухненски нож изцяло в традиционен японски стил. На пръв поглед може да изглежда обикновен кухненски нож, но не е така, тук има много история и традиции. Ножът Гиото е нож с който бихте могли да свършите почти всички задачи в кухнята, от нарязване на чесън, до рязане на големи парчета риба, суши и червени меса.Острие San Mai, ръчно изковано с ядро изработено от известната високо въглеродна неръждаема японска стомана AUS-10 която е перлата в короната на серията AUS стоманите .Ядрото от AUS-10 гарантира много добра острота и дълго задържане на режещия ръб благодарение на високата си твърдост от HRC 60-62 и лесно заточване. Ядрото от AUS-10 е обгърнато от многослойна дамаска стомана слоя по мека неръждаема стомана която ще придаде еластичност и стабилност на острието. Острието ..

166.17€

Tsunehisa AUS10 Damascus Нож Гиото-Gyuto 210mm

Tsunehisa AUS10 Damascus Нож Гиото-Gyuto 210mm е изключителен японски кухненски нож, удобен, балансиран и с подчетана индивидуалност. Изключително красиви и релефни фигури на дамаската стомана от 45 слоя придават точно тази индивидуалност която всеки търси. Японският кухненски нож Гиото-Gyuto е универсален и с лекота ще се справи с повечето задачи в професионалната и домакинска кухня. Ножът е подходящ за рязане на суши, риба, зеленчуци и червени меса. Гиото е изключително удобен за работа с различни техники и захвати.Острие изработено от Японска високо въглеродна неръждаема стомана ASU10, която е изключително издръжлива на корозия, задържане на режещите свойства и износоустойчива, използвана предимно за хирургически скалпели и кухненски ножове от висок клас. Ядрото от AUS10 е обгърнато от 45 слоя дамаска стомана с красиви и релефни индивидуални шарки.Дръжка изработена от черно Пака дърво в за..

160.55€

Tsunehisa AUS10 Sanjushichi 参拾漆 Nawame Damascus Гиото-Gyuto нож 240mm Yaki Urushi Дъб

Tsunehisa AUS10 Sanjushichi 参拾漆 Nawame Damascus Гиото-Gyuto нож 240mm е многофункционален японски кухненски нож, който е изключително удобен за рязане и кълцане с различни стилове на работа. Подходящ за рязане на суши, риба, зеленчуци и червени меса. Tsunehsa са доказани в майсторската изработка на японски кухненски ножове. Традиционният стил и съвременните материали са съчетани в този нож който не изисква специална поддръжка. Стилен Японски кухненски нож с изключителен финиш Sanjushichi 参拾漆 Nawame придава индивидуалност и подчертава възможностите на ножа.Острие изработено от San Mai дамаска стомана с изключителен финиш Sanjushichi 参拾漆 Nawame и ядро от японската неръждаема високо въглеродна стомана AUS-10 която гарантира изключително дълго задържане на режещия ръб.Дръжка Yaki Urushi, изработена от Японски Дъб в традиционна WA осмоъгълна форма която е широко разпростране..

199.92€

Tsunehisa Nashiji Ginsan(Silver #3) Bolster нож Пети-Petty 135мм-Кафяв

Tsunehisa нож Пети-Petty 135mm Ginsan(Silver #3) Nashiji Bolster, е ръчно изкован висококачествен Японски кухненски нож. С прекрасен дизайн в типичен японски стил, съчетаващ нуждите на професионалния главен готвач и готов да се справи с всяка задача. Острие изковано с ядро (hagane) японската високо въглеродна неръждаема стомана Ginsan(Silver #3) с твърдост 61-62 HRC, обгърнато от 2 слоя (Jigane) по-мека неръждаема стомана която защитава ядрото и придава еластичност на острието. Добре изразената линия Kasumi и Nashiji покритието придават стилен завършек на острието. Острието е ръчно изковано, ръчно шлифовано и ръчно заточено.Дръжка изработена от висококачествено кафяво Пака дърво, оформена да приляга перфектно в дланта и полирана за красив завършек във западна форма, с неръждаем Болстер-Гард за по добър контрол и баланс.Ръчно изкован, ръчно шлифован, ръчно заточен.Внимание при р..

103.28€

Tsunehisa SK нож Honesuki Kaku 160mm

Tsunehisa SK нож Honesuki Kaku 160mm е специализиран работен Японски кухненски нож.Японският нож Хонесуки е специализиран Японски кухненски нож за обезкостяване, предназначен за прецизни задачи като разрязване на птици, филетиране на риба и отстраняване на кости от месо. Той е къс и има заострен профил с единичен режещ ръб за допълнителна твърдост. Ножът се счита за основен инструмент в японското кухненско майсторство, особено за тези, които работят с птици и риба. Ножът Honesuki е изключително удобен и контролът по време на работа е прецизен и лесен.Острие изработено от плътна SK неръждаема стомана, с традиционната форма на Хонесуки и с заточване на режещия ръб 90/10. Острието е с твърдост 57-58 HRC, добро задържане на режещ ръб и изключително лесно и бързо заточване. Дръжка изработена от кафяво дърво, с анатомична форма за лесен и удобен захват.Ръчно изработен и заточен.Внимание при работа с ножове!Да не се мие в миялна машина!Made in Japan..

56.24€

Tsunehisa Tsuchime Damascus AUS10 нож Янагиба-Суджихики (Sujihiki-Yanagiba) 240mm - Дъб

Tsunehisa AUS10 Damascus Nashiji нож Янагиба-Суджихики (Sujihiki-Yanagiba) 240mm - Дъб е изключително удобен Японски кухненски нож за това което е създаден, а именно да за Сашими, Суши, филетиране на риба и червени меса. Перфектно се справя с рязане на колбаси.Острие изковано с ядро (hagane) японската високо въглеродна неръждаема стомана AUS10 с твърдост 60-62 HRC, обгърнато от многослойна дамаска стомана по-мека неръждаема стомана която защитава ядрото и придава еластичност на острието. Добре изразените вълни на дамаската стомана създаващи индивидуалността на всеки нож. Tsuchime финиш с естествена текстура на стоманата.Осмоъгълна дръжка, изработена от японски дъб, оформена да приляга перфектно в дланта и с естествената текстура на дървото дава перфектен завършек на ножа.Като всеки оригинален Японски кухненски нож, е лек за размерите си и удобен за работа както в професионалната, така и в домакинската кухн..

163.61€

ПО ФОРМА НА ОСТРИЕ

Подробно