• Дъска за рязане 42см х 24см х 2см от Hinoki (Японски кипарис) на фирмата Daiwa Sangyo.
• Ще обърнем малко повече внимание на дъските за рязане Hinoki. Информацията ще ви бъде полезна.
• Фирмата Daiwa Sangyo от 1970г е водещ производител на съдове и дъски за рязане от Hinoki, за това и се доверихме на техните продукти.
• Дъската за рязане е важен инструмент във всяка кухня, а дъските за рязане от Японски кипарис Hinoki са и щадящи остриетата на ножовете и удължават времето от заточване до заточване тъй като са с умерена твърдост, и всеки любител кулинар и професионален готвач който държи на своите ножове работи на дъска от Хиноки. Дъските за рязане от Hinoki са много по леки от останали дървени и пластмасови дъски.
• Дървото Хиноки е представител на Японската фауна и се използва от древни времена тъй като е по малко податливо на гниене, не задържа влага, не задържа бактерии и има приятен аромат дори след време. Дървесината се е използвала за изграждане на сгради и изработването на съдове за ориз, храна и течности.

Препоръки за употреба и съхранение на дъски за рязане от Hinoki:

Как да се използва:

Леко мокра

• Леко намокрете двете страни на дъската за рязане с вода и я избършете преди употреба.
• По-малко вероятно е цветът и миризмата на храната да полепнат и храната ще бъде по-малко хлъзгава.
• Намокрянето на неизползваната повърхност също предотвратява изплъзването на дъската за рязане.

Използвайте и двете страни

• За да предотвратите полепването на бактерии от месото и рибата по зеленчуците, използвайте страната с логото като насока за рязане на месо и риба, а задната страна за рязане на зеленчуци.

Миене по време на употреба

• Когато режете месо, риба или друга сурова храна, препоръчително е да я измиете с вода, дори докато я използвате.
• Освен това, ако поставите суровата храна последна в реда за готвене, можете да си спестите труда да я измиете по средата.

Не удряйте силно с нож

• Дъската за рязане от Хиноки не е подходяща за готвене, което включва силно удряне с острието на ножа.
• Съществува риск от големи драскотини или остъргване на дъската за рязане.

Поддръжка и миене

• Измийте веднага след употреба (не забравяйте да измиете и двете страни)
• Моля, измийте мръсотията възможно най-скоро след употреба.
• Ако оставите дъската не почистена, цветът и миризмата на съставките ще се прехвърлят върху дъската за рязане и бактериите лесно ще се развият.
• Ако започнете миенето гореща вода в началото, протеинът на рибата и месото ще се втвърди и миризмата ще бъде по трудна за отстраняване.
• Винаги мийте и двете страни на дъската за рязане. Ако измиете само едната страна с вода, това може да причини изкривяване.

Гъба при миене

• Измийте с мека гъба с мек препарат за миене на съдове.
• След измиване изплакнете обилно, за да не остават препарати.

Използвайте четка за почистване, когато миете старателно.

• Когато искате да измиете добре сурови храни като месо и риба или храни със силни пигменти, изтъркайте ги с кокосова четка или палмова четка.
• Триенето перпендикулярно на зърното ще повреди дървото, така че, моля, търкайте по дължината на зърното.
• Не използвайте метална четка за почистване, тъй като тя ще повреди дървото!
• След измиване с четка за почистване, измийте отново с неутрален препарат за дезинфекция.

Отцедете добре след измиване

• Една от основните причини за черни петна и мухъл по дървените дъски за рязане е съхранението, което съдържа влага или вода.
• Избършете добре водата от дъската за рязане, преди да я приберете.
• Когато избърсвате влагата, използвайте кухненска хартия или чиста кърпа.
• След това, моля, изсушете на сянка на добре проветриво място, доколкото е възможно.

Хоризонтално съхранение в изправено положение

• Страната на дъската за рязане в надлъжна посока се нарича ръб, което е частта, която се изсушава най-трудно и където има вероятност да се появят черни петна и мухъл.
• Ако искате да я съхранявате изправена, моля, поставете я настрани, за да не се натрупва вода в надлъжната част.
• Ако дъската ще се съхранява само вертикално поради проблеми с пространството, изцедете добре водата, преди да я приберете.

Други съвети

Стерилизацията с алкохол

• Можете също да използвате спрей за дезинфекция със спирт.
• Ако дъската за рязане е мокра, дезинфекционният ефект ще отслабне, така че избършете влагата и я оставете да изсъхне до известна степен, преди да я напръскате.

Относно използването на белина

• Можете да използвате белина, но тя може да реагира с дървото и да остави черни или кафяви петна.
• Освен това, ако не изплакнете обилно след употреба, върху дървото може да остане белина.
• Когато използвате кухненска белина върху дъска за рязане от кипарис, не забравяйте да я разредите според инструкциите и не я използвайте дълго време.
• Не използвайте белина тип пяна.
• Моля, обърнете внимание, че черни петна и пигменти от плесен често проникват във вътрешността на дъската за рязане и е трудно да се избелят.

Относно използването на сода за хляб и почистващи препарати

• Можете да използвате сода за хляб или почистващ препарат, когато миете с четка за почистване.
• И двете обаче са ефективни като абразиви, така че прекаленото триене може да повреди дървото.
• Освен това може да реагира с компонентите на дървото и да причини черни или кафяви петна.
• Чувал съм, че е добре да се мият с лимон или едра сол, за да се отървете от черните точки и миризмите.
• Можете да избелите дъска за рязане, като натриете повърхността на дъската за рязане с едра сол върху напречното сечение, и лимон нарязан наполовина или резен. (Няма да го почисти напълно.)
• Само лимонът ще свърши работа, но едрата сол ще действа като абразив.
• Ароматът на лимонов цитрус също изтрива миризмата на дъската за рязане.

Добре ли е да използвате съдомиялна?

• Дървените дъски за рязане могат да се напукат или изкривят при сушене при високи температури, така че по принцип не са подходящи за съдомиялна машина.

За сушене на пряка слънчева светлина

• Както при използването в съдомиялна машина, сушенето при високи температури ще причини пукнатини и изкривяване, така че, моля, не сушете на слънце.

Made in Japan