ПО ФОРМА НА ОСТРИЕ

Masazumi Profesional Деба-Deba 180mm

Деба-Deba е остър, масивен Японски кухненски нож, използва се за рязане на риба и обезкостяване на риба. Теглото и дебелината от 8mm на този нож ви позволяват да режете малки и средни рибни кости, а мощното, остро острие е подходящо за риби със среден размер.Искате ли да знаете какво е класически японски нож? Обърнете внимание на тази серия. Нека започнем с факта, че тези продукти, които имат отлична функционалност, са създадени с оглед на вековния опит на средновековните оръжейници. Тези остриета са изработени от стомана с красивото име Кигами 2(Kigami 2). В превод означава „жълта хартия“. Но, разбира се, поезията на името не е основната характеристика на материала. Високовъглеродна, тази стомана придобива качества като твърдост и способност да държи остротата на острието дълго време, благодарение на добавянето на молибден, манган, ванадий, хром и силиций. Твърдостта на готовия продукт е до 60-61 HRC. Дръжката изработена от японска магнолия. Благодарение на специалния състав, с който ..

158.50€

Masazumi Profesional нож Деба-Deba 165mm

Деба-Deba е остър, масивен Японски кухненски нож, използва се за рязане на риба и обезкостяване на риба. Теглото и дебелината от 8mm на този нож ви позволяват да режете малки и средни рибни кости, а мощното, остро острие е подходящо за риби със среден размер.Искате ли да знаете какво е класически японски нож? Обърнете внимание на тази серия. Нека започнем с факта, че тези продукти, които имат отлична функционалност, са създадени с оглед на вековния опит на средновековните оръжейници. Тези остриета са изработени от стомана с красивото име Кигами 2(Kigami 2). В превод означава „жълта хартия“. Но, разбира се, поезията на името не е основната характеристика на материала. Високовъглеродна, тази стомана придобива качества като твърдост и способност да държи остротата на острието дълго време, благодарение на добавянето на молибден, манган, ванадий, хром и силиций. Твърдостта на готовия продукт е до 60-61 HRC.Дръжката изработена от японска магнолия. Благодарение на спе..

132.94€

Sekiryu MOKUZAI Нож Slicer-Sujihiki-Yanagiba 240mm VG-10 Damascus

Универсалното острие Slicer или Sujihiki много наподобяващ японският кухненски нож Yanagiba или Takohiki, но за разлика от тях е двустранно заточен 50/50 от серията Mokuzai на Sekiryu отговаря за изключително много специализирани задачи в кухнята. Тази форма често се използва за филетиране, рязане на червени меса, суши и сашими, а благодарение на тесния и тънък връх, се справя превъзходно с много други задачи. Тънкото острие дава усещането, че ножът преминава през храната и продуктите без съпротивление и определено ще останете изненадани от качеството на среза на този Японски кухненски нож.Острие изработено от 33 слоя Дамаска стомана, чийто център е стомана VG10. Това, което го прави специален, със сигурност е дизайнът и шарките, които са неравномерно преплетени. Високото полиране на режещата част на острието осигурява страхотен контраст и не оставя никой безразличен.Осмоъгълната дръжка от светло жъл..

170.26€

Sekiryu MOKUZAI Нож Гиото-Gyuto Chef knife 240mm VG-10 Damascus SR-VG302S

Универсалното острие Gyuto-Гиото или Chef knife-Ножа на главния готвач от серията Mokuzai на Sekiryu отговаря за всички задачи в кухнята. Тази форма често е "основният" кухненски нож в колекцията на готвача и следователно се използва повече от останалите ножове. Тънкото острие дава усещането, че ножът преминава през храната и продуктите без съпротивление и определено ще останете изненадани от качеството на среза на този Японски кухненски нож.Острието е направено от 33 слоя Дамаска стомана, чийто център е стомана VG10. Това, което го прави специален, със сигурност е дизайнът и шарките, които са неравномерно преплетени. Високото полиране на режещата част на острието осигурява страхотен контраст и не оставя никой безразличен.Осмоъгълната дръжка от светло жълто пакка дърво, комбинирана с бял пръстен, прави този нож да се откроява сред другите японски кухненски ножове. Дръжката също е и..

163.61€

Sekiryu MOKUZAI Нож Пети-Petty 120mm VG-10 Damascus

Универсалното острие Пети-Petty двустранно заточен 50/50 е Японски кухненски нож от серията Mokuzai на Sekiryu отговаря за изключително много задачи в кухнята. Тази форма често се използва за по фини дейности в кухнята, формата на острието е изключiтелно близка до универсалният японски кухненски нож Гиото-Gyuto Тънкото острие дава усещането, че ножът преминава през храната и продуктите без съпротивление и определено ще останете изненадани от качеството на среза на този Японски кухненски нож.Острие изработено от 33 слоя Дамаска стомана, чийто център е стомана VG10. Това, което го прави специален, със сигурност е дизайнът и шарките, които са неравномерно преплетени. Високото полиране на режещата част на острието осигурява страхотен контраст и не оставя никой безразличен.Осмоъгълната дръжка от светло жълто пакка дърво, комбинирана с бял пръстен, прави този нож да се откроява с..

109.93€

Sekiryu MOKUZAI Нож Сантоку-Santoku 180mm VG-10 Damascus SR-VG100S

Универсалното острие Сантоку-Santoku от серията Mokuzai на Sekiryu отговаря за всички задачи в кухнята. Тази форма често е "основният" кухненски нож в колекцията на готвача и следователно се използва повече от останалите ножове. Тънкото острие дава усещането, че ножът преминава през храната и продуктите без съпротивление и определено ще останете изненадани от качеството на среза на този Японски кухненски нож.Острието е направено от 33 слоя Дамаска стомана, чийто център е стомана VG10. Това, което го прави специален, със сигурност е дизайнът и шарките, които са неравномерно преплетени. Високото полиране на режещата част на острието осигурява страхотен контраст и не оставя никой безразличен.Осмоъгълната дръжка от светло жълто пакка дърво, комбинирана с бял пръстен, прави този нож да се откроява сред другите японски кухненски ножове. Дръжката също е изключително фино полирана и е малко по-голяма от ..

150.32€

SENZO Black Damascus VG-10 нож Nakiri-Накири 170mm BD-10

Серията Японски кухненски ножове Black на Senzo гарантира високо качество, висока производителност и индивидуалност. Изпипани до последния детайл, японските кухненски ножове Black ще се справят с всяка задача в кухнята.Японските кухненски ножове Senzo Black ще вдигнат кулинарните ви възможности на следващо ниво.Острие изработено в традиционна японска форма Накири-Nakiri, от висококачествена многослойна тъмна дамаска стомана с индивидуален мотив при всяко острие. Ядро от висококачествена японска високо въглеродна стомана VG10, гарантираща несравнима острота и дълго задържане на режещ ръб.Луксозна дръжка, изработена от двуцветно Пака дърво с бял пръстен между детайлите придаващ акцент в дизайна, в традиционна японска форма WA-Bocho, осмоъгълна форма, под конус от долната част към основата. Като всеки оригинален Японски кухненски нож е лек за размерите си и удобен за работа както в професио..

204.52€

SENZO Black Damascus VG-10 нож Пети-Petty 143mm BD-03

Серията Японски кухненски ножове Black на Senzo гарантира високо качество, висока производителност и индивидуалност. Изпипани до последния детайл, японските кухненски ножове Black ще се справят с всяка задача в кухнята.Японските кухненски ножове Senzo Black ще вдигнат кулинарните ви възможности на следващо ниво.Острие изработено в традиционна японска форма Пети-Petty, от висококачествена многослойна тъмна дамаска стомана с индивидуален мотив при всяко острие. Ядро от висококачествена японска високо въглеродна стомана VG10, гарантираща несравнима острота и дълго задържане на режещ ръб.Луксозна дръжка, изработена от двуцветно Пака дърво с бял пръстен между детайлите придаващ акцент в дизайна, в традиционна японска форма WA-Bocho, осмоъгълна форма, под конус от долната част към основата. Като всеки оригинален Японски кухненски нож е лек за размерите си и удобен за работа както в професионал..

150.83€

SENZO Clad AUS10 нож Бунка-Bunka 165mm AS-12

Ако търсите Японски кухненски нож с добро съотношение цена/качество, Senzo Clad е линията Японски кухненски ножове която предлага точно това. Висококачествена японска неръждаема ситно-зърнеста стомана AUS10, красива и удобна дръжка и качествена изработка.Острие в традиционна Бунка-Bunka форма, изработено от трислоен (San Mai) ламинат, с ядро от Японската високовъглеродна стомана AUS10, закалено до 60 HRC и ръчно заточено на водно колело.Дръжка от кафяво Пака дърво в западен стил (Фул танг) и подсилена от 3 неръждаеми нита, завършваща към острието с неръждаем болстер-гард. Формата е специално проектирата за да удобство и перфектен контрол.Красиви със своя дизайн и изчистени, тези утилитарни-практични Японски кухненски ножове се представят изключително добре на умерена цена. Ножовете имат отлично прилягане и завършек, добре оформени и балансирани..

121.69€

SENZO Clad AUS10 нож Обезкостяване гъвкав Бонинг-Boning 170mm AS-10

Ако търсите Японски кухненски нож с добро съотношение цена/качество, Senzo Clad е линията Японски кухненски ножове която предлага точно това. Висококачествена японска неръждаема ситно-зърнеста стомана AUS10, красива и удобна дръжка и качествена изработка.Острие в традиционна Бонинг-Boning форма, гъвкав за обезкостяване, изработено от трислоен (San Mai) ламинат, с ядро от Японската високовъглеродна стомана AUS10, закалено до 60 HRC и ръчно заточено на водно колело.Дръжка от кафяво Пака дърво в западен стил (Фул танг) и подсилена от 3 неръждаеми нита, завършваща към острието с неръждаем болстер-гард. Формата е специално проектирата за да удобство и перфектен контрол.Красиви със своя дизайн и изчистени, тези утилитарни-практични Японски кухненски ножове се представят изключително добре на умерена цена. Ножовете имат отлично прилягане и завършек, д..

86.92€

Senzo Finest SPG Strix® нож Сантоку-Santoku 170mm ZB-03

Японският кухненски нож Сантоку е универсален кухненски нож, произхождащ от Япония. Сантоку означава „три добродетели“ - той може да се справи с рязане, нарязване и кълцане на месо, зеленчуци и риба. Този модел на острието първоначално е проектиран за рязане и накълцване, при които остър връх може да доведе до нежелани пробиви или порязвания. Тъпият гръбнак ви позволява да хванете острието здраво с пръсти или да изпънете пръста си по гръбна на острието, за да увеличите финия контрол на острието за деликатна работа.Острие изработено от най-високо технологичната прахова Японска стомана SPG Strix® закалена с твърдост 65HRC в 3 слоен San Mai ламинат от неръждаема стомана, изключително изразена линия на ламината (хамон). Прекрасният Tsuchime финиш в комбинация на Kurouchi придават на острието луксозен завършек. Препоръчваме поддръжката и заточването да се осъществява на Японски воден кам..

337.45€

Shizu GEN VG10 Damascus нож Nakiri 150mm

Shizu Нож Накири от серията GEN със своите 150mm е универсален, лек и удобен ръчно изработен Японски кухненски нож. Благодарение на формата и теглото ножът Накири е най-често предпочитан от професионалисти и любители кулинари за рязане и кълцане на зеленчуци. Със запазен Японски стил и линия на традиционните Японски кухненски ножове. Изключително удобен.Дръжка изработена от ламиниран Кестен в традиционен японски овален стил прилепва прекрасно в ръката. Кестенът е обработен с висококачествена смола която предпазва дръжката и има антибактериални свойства.Острие изработено от 33 слоя Дамаска стомана и ядро от най-добрата Японска високо въглеродна неръждаема стомана VG10 създадена специално за кухненски ножове. С неръждаема тапичка набита в дръжката на границата между острието и дръжката която гарантира за перфектна фиксация и центриране на острието, както и придава прекрас..

118.00€

Shizu GEN нож Бунка-Bunka-Kiritsuke VG10 145mm

Shizu GEN нож Бунка-Bunka-Kiritsuke VG10 145mm, изглежда злобно и опасно настроен, но всъщност това е един наистина мултифункционален-универсален Японски кухненски нож. Думата Бунка в точен превод е Култура. Защо мултифункционален или универсален нож, защото традиционният японски кухненски нож във формата на Бунка е съчетание от 2 ножа Накири и Гиото, достатъчно широк и достатъчно дълъг, и точно заради тези 2 преимущества той може всичко.Острие изработено от VG10 най-добрата японска стомана за кухненски ножове обвито от 32 слоя дамаска стомана в типична традиционна японска форма Bunka с дължина 145мм и широчина 38мм и едва 1.75мм дебелина. Куручи ефекта, шарките на дамаската стомана и самата форма Bunka придават на острието дизайн и характер на злобар готов за всичко.Дръжка изработена от ламиниран кестен във традиционна японска форма WA за работа с дясна ръка. Обработката и напасването на детайлит..

112.00€

Shizu Shikisai MIYAKO нож Bunka-Kiritsuke 190mm

Shizu Нож Bunka или Kiritsuke (въпреки че е под 210мм ) от серията Shikisai Miyako 33 със своите 190mm е универсален Японски кухненски нож в типична традиционна форма и стил, лек и удобен с него работата в кухнята ще бъде удоволствие. Благодарение на формата и теглото ножът Бунка е предпочитан от професионалисти и любители кулинари. Запазен Японският стил и линия на традиционните Японски кухненски ножове. Подходящ за рязане както на зеленчуци така и червени меса.Дръжка изработена от ламиниран кестен в традиционен японски овален (R) стил прилепва прекрасно в ръката. Кестенът е обработен с висококачествена смола която предпазва дръжката и има антибактериални свойства. В горната част от към острието завършва с неръждаем болстер, а в долния край завършва с неръждаема тапичка и двете със сатенен завършек.Острие изработено от 33 слоя Дамаска стомана и ядро от Японска вис..

123.22€

Shizu Shikisai MIYAKO нож Chopper 160mm Damascus

Shizu Нож Chopper или лек сатър от елегантната серия Shikisai Miyako. Мултифункционалният Японски кухненски нож Chopper, е нож използван предимно в Street Food. Изключително удобната форма на Chopper е подходящ за нарязване и накълцване на зеленчуци и месо с различни техники на рязане.Дръжка изработена от ламиниран кестен в традиционен японски овален (R) стил и форма D за работа с дясна ръка, прилепва прекрасно в ръката. Кестенът е обработен с висококачествена смола която предпазва дръжката и има антибактериални свойства. В горната част от към острието завършва с неръждаем болстер, а в долния край завършва с неръждаема тапичка и двете със сатенен завършек.Острие изработено от 33 слоя Дамаска стомана и ядро от Японска високо въглеродна неръждаема стомана AUS8 създадена специално за кухненски ножове, а матовото покритие се нанася след огледално полиране, за д..

140.09€

ПО ФОРМА НА ОСТРИЕ

Подробно