РЪЧНО ИЗРАБОТЕНИ НОЖОВЕ

Tsunehisa нож Сантоку 170мм AUS8 - Yaki Urushi Дъб

Tsunehisa нож Сантоку 170мм AUS8 - Дъб е изключително лек (128гр) Японски кухненски нож в изцяло японски традиционен стил. Сантоку ножът, е изключително удобен нож, който съчетава няколко ножа в себе си Накири и Гиото, за което е ценен от домакинствата в Япония и на запад. Изключително удобен, лек и остър, без усилие ще се справи със зеленчуци, риба и червени меса.Острие изработено от доказаната във времето Японска въглеродна стомана AUS8 със ситна зърненост и много добър баланс от дълго задържане на режещия ръб и лесно заточване. Острието е моно блок, тоест от еднотипна стомана и целта е да се постигне максимално дълъг живот на самия нож. AUS8 е въглеродна "неръждаема" стомана- тоест издържа до определена степен на корозия.Дръжка - Yaki Urushi осмоъгълна, изработена от печен Японски Дъб. Изключително удобна и приляга плътно в дланта.Ръчно изкован, ръчно шлайфан и ръчно заточен!Лек, удобен и остър като всеки оригинален японски кухненски нож.Не се мие в миялна машина!Внимание при р..

99.00€

Tsunehisa Tsutime Hammered VG10 Нож Гиото-Gyuto 210мм

Tsunehisa Tsutime VG10 SanMai Нож Гиото 210мм е Японски кухненски нож от висок клас. С висококачествени подбрани материали, прецизност при изработката и прекрасен класически дизайн, които придават на ножа стил, класа и практичност.Острие 3 слоен SanMai ламинат придава на ножа своята собствена идентичност и красив стил, ядро от най-добрата Японска стомана за кухненски ножове VG10 която гарантира висока острота и дълго задържане на режещия ръб. С типичното Японско скосяване на режещия ръб, както и формата острието прави работата с него много удобна и лека. Гиото ножа е подходящ за обработка на риба, суши, червени меса и зеленчуци.Дръжка изработена в западен стил и от Pakka дърво в стил махагон, внимателно оформена за да приляга идеално в дланта. От към острието завършва с неръждаема капачка(болстер) по всички европейски изисквания за професионален кухненски инструмент, трите неръждаеми нита до..

112.00€

Masutani VG10 Damascus нож Гиото-Gyuto 180mm

Masutani VG10 Damascus нож Гиото - Gyuto 180mm е изключителен Японски кухненски нож, произведен в Ечизен-Япония, и предлага невероятна стойност. Kunio Masutani е на 73 години и създава ножове от 58 години, известен със своите стилни и изключително остри ножове още при самото вадене от кутията. Острие изработено от японската високо въглеродна неръждаема стомана VG10 за ядро с твърдост HRC60-61 и дамаска стомана от по мека стомана за да придаде гъвкавост и стабилност на острието. Специален Финиш и индивидуални шарки на дамаската стомана.Дръжка изработена в западен стил от Пака дърво в червен цвят, подсилена с 2 неръждаеми нита и неръждаем болстер на границата с острието.Ножовете Matsutani са леки и балансирани като всеки Японски оригинален кухненски нож.Японските кухненски ножове на Masutani са с много добър баланс цена-качество.Японските кухненски Ножове Kunio Masutani са ръчно изработени само от висококачествена японска стомана, която е несравнима по отношение на ..

110.00€

Tsunehisa Ginsan-Gin3 Nashiji нож Kiritsuke-Кирицуке 210mm

Tsunehisa Ginsan/Gin3/Silver#3 Nashiji нож Kiritsuke-Кирицуке 210mm е ръчно изкован висококачествен Японски кухненски нож. С прекрасен дизайн в типичен японски стил, съчетаващ нуждите на професионалния главен готвач и готов да се справи с всяка задача и в домакинската кухня. Острие изковано с ядро (hagane) японската високо въглеродна неръждаема стомана Ginsan(Silver #3) с твърдост 61-62 HRC, обгърнато от 2 слоя (Jigane)по-мека неръждаема стомана която защитава ядрото и придава еластичност на острието. Добре изразената линия Kasumi и Nashiji покритието придават стилен завършек на острието..Дръжка, овална WA, изработена от Магнолия и черно Пака дърво, оформена да приляга перфектно в дланта и полирана за красив завършек.Като всеки оригинален Японски кухненски нож, е лек за размерите си и удобен за работа както в професионалната, така и в домакинската кухня.Ръчно изковано, ръчно шлифовано и ръчно заточеноВнимание при работа с ножове!Да не се мие в миялна машина!Made in Japa..

153.39€

Tsunehisa Tsutime Hammered VG10 Damascus Нож Хонесуки-Honesuki 145mm

Tsunehisa Tsutime Hammered VG10 Damascus Нож Хонесуки-Honesuki 145mm е Японски кухненски нож от висок клас. С висококачествени подбрани материали, прецизност при изработката и прекрасен класически дизайн, които придават на ножа стил, класа и практичност.Острие изработено от 33 слоя дамаска стомана която придава на ножа своята собствена идентичност и красив стил, ядро от най-добрата Японска стомана за кухненски ножове VG10 която гарантира висока острота и дълго задържане на режещия ръб. С типичното Японско скосяване на режещия ръб, както и формата острието прави работата с него много удобна и лека. Специализиран за обработка и обезкостяване на птици и птиче месо.Дръжка изработена в западен стил и от Pakka дърво в стил махагон, внимателно оформена за да приляга идеално в дланта. От към острието завършва с неръждаема капачка(болстер) по всички европейски изисквания за професионален кухненски инструмент, трите неръждаеми нита допълнително подсигуряват цялата конструкция и подчер..

130.00€

Tsunehisa Tsutime Hammered VG10 Нож Santoku-Сантоку 180мм

Tsunehisa Tsutime VG10 SanMai Нож Сантоку-Santoku 180мм е Японски кухненски нож от висок клас. С висококачествени подбрани материали, прецизност при изработката и прекрасен класически дизайн, които придават на ножа стил, класа и практичност.Острие 3 слоен SanMai ламинат придава на ножа своята собствена идентичност и красив стил, ядро от най-добрата Японска стомана за кухненски ножове VG10 която гарантира висока острота и дълго задържане на режещия ръб. С типичното Японско скосяване на режещия ръб, както и формата острието прави работата с него много удобна и лека. Сантоку ножа е подходящ за рязане и кълцане на риба, суши, червени меса и зеленчуци.Дръжка изработена в западен стил и от Pakka дърво в стил махагон, внимателно оформена за да приляга идеално в дланта. От към острието завършва с неръждаема капачка(болстер) по всички европейски изисквания за професионален кухненски инструмент, трите неръждаеми нит..

98.00€

SHIBAMASA VG-5 Damascus нож Сантоку-Santoku 170mm

Shibamasa Сантоку-Santoku VG-5 Damascus 170 мм е Японски кухненски нож с много добър избор в съотношение цена-качество. Той притежава всички характеристики, които един японски нож трябва да притежава. Неръждаема стомана, Kasumi покритие, многофункционална и универсална форма на острието и фина острота, която ще се справи бързо с всяка задача за рязане, която му възложите. С много тънкия си гръбнак (около 1,4 мм), този нож ще се плъзга през храната с лекота. Като цяло, нож с впечатляващи спецификации за цената си и перфектен въвеждащ нож, който да ви въведе в света на японските кухненски ножове.Острие изработено от VG-5 неръждаема японска Дамаска стомана, подобна на VG-10. Високото му съдържание на хром (15%) го прави изключително устойчив на корозия, като същевременно запазва твърдост от 59-60 HRC, поради съдържанието на въглерод от ~1%. Малко по-издръжливо е от стоманата VG-10. В традиционна Японска форма Сант..

92.03€

Takamura Polish VG10 Нож Сантоку-Santoku 175mm

Takamura Polish VG10 Нож Сантоку-Santoku 175mm е с върхoва изработка и детайлност на Takamura Hamono.Такамура Хамоно (ковач) може да бъде открит в село Такефу (Ечизен) в префектура Фукуи.Ковачницата се управлява от 3-то поколение ковач Terukazu Takamura, който наследява работилницата и занаята от баща си Toshiyuki Takamura San. С над 30 години опит, неговите Японски кухненски ножове и остриета са известни с изключително изтънчено и дълготрайно острие. Те печелят признание в световен мащаб от професионалните готвачи и дори са класирани на първо място в доклада за потребителски тестове от Smartson в Швеция, изпреварвайки всеки „най-добър“ европейски нож в надпреварата. Перфектни за готвачи, които искат нож с лесна поддръжка, който ще остане остър като никой друг. Тази серия ножове са направени с един от любимите видове стомана, VG10.През 1980 г. Echizen е първият производствен център за ковани остриета..

135.49€

Tsunehisa 440C Damascus Nashiji нож Пети-Petty 150mm - Yaki Urushi Дъб

Tsunehisa 440C Nashiji Damascus нож Пети-Petty 150mm е ръчно изкован висококачествен Японски кухненски нож. С прекрасен дизайн в типичен японски стил, съчетаващ нуждите на професионалния главен готвач и готов да се справи с всяка задача и в професионалната и домакинската кухня. Острие изковано с ядро (hagane) японската високо въглеродна неръждаема стомана 440C с твърдост 61 HRC, обгърнато от многослойна дамаска стомана по-мека неръждаема стомана която защитава ядрото и придава еластичност на острието. Добре изразените вълни на дамаската стомана създаващи индивидуалността на всеки нож. Nashiji финиш с естествена текстура на стоманата.Yaki Urushi Осмоъгълна дръжка, изработена от японски опушен дъб, оформена да приляга перфектно в дланта и с естествената текстура на дървото дава перфектен завършек на ножа.Като всеки оригинален Японски кухненски нож, е лек за размерите си и удобен за работа както в професионалната, така и в домакинската кухня.Ръчно изковано, ръчно..

117.00€

Премиум Кухненска Дъска за рязане END GRAIN от Акация 41см х 31см х 3.8см

Дъска за рязане END GRAIN от Акация с размери 41см х 31см х 3.8см е изработена от висококачествен материал, подбран специално за максимално дълъг живот и щадящо остриетата на ножовете.END GRAIN е начина слепване на дървесните кубчета така, че дървените влакна да са вертикално. Вертикално поставените дървесни влакна имат много преимущества, като едно от най важните е щадящо ножовете и техните остриета по-време на работа, тъй като при рязане острието влиза между дървесните влакна на дъската, а след отдръпване те отново се затварят, второто преимущество е, че вертикалното слепване на дървесните купчета намалява вероятността за изкривяване на дъската за рязане и съответно изисква по-малко грижи и внимание, и на трето място е естетическите качества и дизайна с участието на природата.Тъй като дъските за рязане са ръчна изработка всяка дъска може да се различава по цвят и малки отклонения в размерите.ВАЖНО!Инструкции и грижаИзползване:Под дъската з..

63.91€

Masamune Shirogami нож Usuba (дясна ръка)- Vintage 165мм

Masamune Shirogami нож Usuba (дясна ръка) Vintage 165мм. Usuba-Усуба на японски означава тънък, което е подходящото описание за този Японски кухненски нож, предназначен за приготвяне на зеленчуци, където тънкото острие е много важно. Когато режете твърди зеленчуци като моркови, важно е острието да реже, а не да се цепи, както често се случва с ножовете с по-дебели остриета.Masamune и до днес използва най-чистата налична японска въглеродна стомана, произведена от японския производител на стомана Hitachi. Стомана Shirogami или „бяла стомана “ с твърдост около 62-63 HRC, която след това се изковава, заварена с втори слой от по-мека стомана. Двупластова конструкция на острието, известна още като ni-mai.Бялата стомана може да произведе най-високото ниво на острота и режеща способност от всички японски стомани, но това си има цена. Необходима е много висока поддръжка, устойчивостта на ръжда е много ниска, така че ще образува патин..

74.14€

Tsukasa Kurouchi нож Gyoto-Гиото-155mm Yaki Urushi Дъб

Tsukasa Shirogami Kurouchi Гиото 155мм е ръчно изкован традиционен японски кухненски нож. Майстор Tsukasa е от остров Shikoku, регион Tosa. Ножовете които изработва са в типичен стил на острова, както и настоящия нож Гиото който както се вижда има съвсем малки разлики от стандартния нож Гиото. Ножовете на майстор Цукаса са здрави и могат да бъдат използвани в голям спектър на работа. Заради извитата си форма е изключително удобен както за рязане на зеленчуци, риба и червени меса.Острие ръчно изковано от чиста ситно зърнеста японска стомана Shirogami която е доказана в годините с възможността си при заточване да достигне изключително тънък режещ ръб и бръснеща острота. С твърдостта си от 62-63 HRC, ножът задържа дълго режещ ръб, при правилно използване.Yaki Urushi Дръжка изработена в традиционен за региона тип, осмоъгълна форма за пе..

89.99€

Tsunehisa 440C Damascus Nashiji нож Гиото-Gyuto 210mm - Yaki Urushi Дъб

Tsunehisa 440C Nashiji Damascus нож Gyuto-Гиото 210mm е ръчно изкован висококачествен Японски кухненски нож. С прекрасен дизайн в типичен японски стил, съчетаващ нуждите на професионалния главен готвач и готов да се справи с всяка задача и в домакинската кухня. Острие изковано с ядро (hagane) японската високо въглеродна неръждаема стомана 440C с твърдост 61 HRC, обгърнато от многослойна дамаска стомана по-мека неръждаема стомана която защитава ядрото и придава еластичност на острието. Добре изразените вълни на дамаската стомана създаващи индивидуалността на всеки нож. Nashiji финиш с естествена текстура на стоманата.Yaki Urushi Осмоъгълна дръжка, изработена от японски опушен дъб, оформена да приляга перфектно в дланта и с естествената текстура на дървото дава перфектен завършек на ножа.Като всеки оригинален Японски кухненски нож, е лек за размерите си и удобен за работа както в професионална..

157.99€

Tsunehisa Tsutime Hammered VG10 Damascus Нож Гиото-Gyuto 180mm

Tsunehisa Tsutime VG10 Damascus Нож Гиото 180мм е Японски кухненски нож от висок клас. С висококачествени подбрани материали, прецизност при изработката и прекрасен класически дизайн, които придават на ножа стил, класа и практичност.Острие изработено от 33 слоя дамаска стомана която придава на ножа своята собствена идентичност и красив стил, ядро от най-добрата Японска стомана за кухненски ножове VG10 която гарантира висока острота и дълго задържане на режещия ръб. С типичното Японско скосяване на режещия ръб, както и формата острието прави работата с него много удобна и лека. Гиото ножа е подходящ за обработка на риба, суши, червени меса и зеленчуци.Дръжка изработена в западен стил и от Pakka дърво в стил махагон, внимателно оформена за да приляга идеално в дланта. От към острието завършва с неръждаема капачка(болстер) по всички европейски изисквания за професионален кухненски инструмент, трите ..

128.00€

Masutani VG1 Nashiji нож Гиото-Gyuto 180mm

Masutani VG1 Nashiji нож Гиото - Gyuto 180mm е изключителен Японски кухненски нож, произведен в Ечизен-Япония, и предлага невероятна стойност. Kunio Masutani е на 73 години и създава ножове от 58 години, известен със своите стилни и изключително остри ножове още при самото вадене от кутията. Острие изработено от японската високо въглеродна неръждаема стомана VG1 за ядро с твърдост HRC60 в San Mai от по мека стомана за да придаде гъвкавост и стабилност на острието. Специален Финиш и индивидуални шарки на San Mai.Дръжка изработена в западен стил от Пака дърво в цвят Махагон, подсилена с 2 неръждаеми нита и неръждаем болстер на границата с острието.Ножовете Matsutani са леки и балансирани като всеки Японски оригинален кухненски нож.Японските кухненски ножове на Masutani са с много добър баланс цена-качество.Японските кухненски Ножове Kunio Masutani са ръчно изработени само от висококачествена японска стомана, която е несравнима по отношение на стойност и ка..

98.17€