Кухненски Ножове
Японски Кухненски ножове директен внос от Япония
Подробно
Shizu GEN нож Бунка-Bunka-Kiritsuke VG10 190mm
Shizu GEN нож Бунка-Bunka-Kiritsuke VG10 190mm, изглежда злобно и опасно настроен, но всъщност това е един наистина мултифункционален-универсален Японски кухненски нож. Думата Бунка в точен превод е Култура. Защо мултифункционален или универсален нож, защото традиционният японски кухненски нож във формата на Бунка е съчетание от 2 ножа Накири и Гиото, достатъчно широк и достатъчно дълъг, и точно заради тези 2 преимущества той може всичко.Острие изработено от VG10 най-добрата японска стомана за кухненски ножове обвито от 32 слоя дамаска стомана в типична традиционна японска форма Bunka с дължина 190мм и широчина 48мм и едва 2мм дебелина. Куручи ефекта, шарките на дамаската стомана и самата форма Bunka придават на острието дизайн и характер на злобар готов за всичко.Дръжка изработена от ламиниран кестен във традиционна японска форма WA за работа с дясна ръка. Обработката и напасването на детайлите е на високо ниво и с прекрасна текстура при докосване.Като всеки оригинален Японс..
130.38€
Shizu Shikisai MIYAKO нож за Хляб 240mm
Ножът за хляб Shikisai Miyako е усъвършенстван до най-високо ниво, предназначен за перфектно нарязване на хляб всеки път. При разработването на този нож Shizu Hamono си поставя за цел да създаде инструмент, който не само ще нарязва гладко мекия хляб, но също така ще има способността да нарязва по-твърд френския хляб, без да смачква или поврежда кората на хляба.За да постигне тази цел, Shizu Hamono прекарва значително време в проучване, разработване и тестване на различни дизайни на остриета. Резултатът от тази работа е Shikisai Miyako, който се отличава с уникално острие, направено от 33 слоя дамаска стомана. Това острие съчетава здравината на високовъглеродна молибденова ванадиева стомана AUS8 с устойчивостта на нисковъглеродна SUS1A-1 от която е създадена дамаската стомана, създавайки издръжлив и дълготраен нож. Уникалният дизайн на острието му позволява да реже с лекота както меки, така и твърди хлябове, правейки чисти и прецизни разрези всеки път.В допълнение ..
127.82€
Shizu YAMATO Сантоку нож 185мм
Shizu Нож Santoku-Сантоку от серията YAMATO със своите 185mm е универсален нож. Лек и удобен Японски кухненски нож. Благодарение на формата и теглото ножът Santoku-Сантоку най-често предпочитан от професионалисти и любители кулинари за нарязване на месо и зеленчуци. Запазен Японският стил и линия на традиционните Японски кухненски ножове. С прекрасен дизайн и леко извита линия ножът е лесен за употреба и работата в кухнята е удоволствие.Дръжка изработена от ламинирана Магнолия в тъмен цвят и в традиционен японски овален стил прилепва прекрасно в ръката. Магнолия-та е обработен с висококачествена смола която предпазва дръжката и има антибактериални свойства.Острие изработено от 3 слоя Sanmai стомана и ядро от AUS8 Японска неръждаема стомана, създадена за изработка на ножове. С неръждаем гард на границата между острието и дръжката която гарантира за перфектна фиксация и центриране на острието, както и придава прекрасен стил. Лек, удобен и невероятно остър ка..
95.61€
Takamura Migaki R2 Нож Гиото-Gyuto 180мм
Takamura Migaki R2 Нож Гиото-Gyuto 180мм е върхът на ножовете Takamura Hamono.Такамура Хамоно (ковач) може да бъде открит в село Такефу (Ечизен) в префектура Фукуи.Ковачницата се управлява от 3-то поколение ковач Terukazu Takamura, който наследява работилницата и занаята от баща си Toshiyuki Takamura San. С над 30 години опит, неговите Японски кухненски ножове и остриета са известни с изключително изтънчено и дълготрайно острие. Те печелят признание в световен мащаб от професионалните готвачи и дори са класирани на първо място в доклада за потребителски тестове от Smartson в Швеция, изпреварвайки всеки „най-добър“ европейски нож в надпреварата. Перфектни за готвачи, които искат нож с лесна поддръжка, който ще остане остър като никой друг. Тази серия ножове са направени с един от любимите видове стомана, R2.През 1980 г. Echizen е първият производствен център за ковани остриета, награден с национално признатото отличие за традиционен занаятчийски продукт. Тук ръчно се ко..
178.95€
Takamura Tsutime VG10 Нож Гиото-Gyuto 180мм
Takamura Tsutime VG10 Нож Гиото-Gyuto 180мм е с върхoва изработка и детайлност на Takamura Hamono.Такамура Хамоно (ковач) може да бъде открит в село Такефу (Ечизен) в префектура Фукуи.Ковачницата се управлява от 3-то поколение ковач Terukazu Takamura, който наследява работилницата и занаята от баща си Toshiyuki Takamura San. С над 30 години опит, неговите Японски кухненски ножове и остриета са известни с изключително изтънчено и дълготрайно острие. Те печелят признание в световен мащаб от професионалните готвачи и дори са класирани на първо място в доклада за потребителски тестове от Smartson в Швеция, изпреварвайки всеки „най-добър“ европейски нож в надпреварата. Перфектни за готвачи, които искат нож с лесна поддръжка, който ще остане остър като никой друг. Тази серия ножове са направени с един от любимите видове стомана, VG10.През 1980 г. Echizen е първият производствен център за ковани остриета, н..
145.72€
Takefu нож Nakiri-Накири 165мм Blue Steel 2
Takefu Nakiri-Накири 165мм Blue Steel 2 е традиционен Японски кухненски нож за зеленчуци. Ножът е идеален за целите си въпреки предназначението си той лесно ще се справи и с други леки задачи в кухнята.Острие изработено от една от най добрите Японски въглеродни стомани Blue Steel 2 с твърдост HRC62 +/- 1, с много добро и дълго задържане на режещия ръб. Широко и удобно острие което е удобно за различни техники на рязане и кълцане.Дръжка изработена от обработено дърво Магнолия в традиционна Японска WA форма за работа с дясна или лява ръка. Дръжката приляга перфектно към дланта и е удобна както за малки така и за по-големи ръце.Ножът е лек, удобен и изключително остър като всеки оригинален Японски кухненски нож.Внимание при работа с ножове!Не се мие в миялна машина!Made in Japan..
76.69€
Takeshi Saji нож Gyuto-Гиото 180mm VG-10 Damascus Hammered-Червена и Черна Микарта
Takeshi Saji нож Гиото-Gyuto 180mm VG10 Damascus е лек и прецизен универсален Японски кухненски нож със сърцевина от неръждаема стомана VG10 и черен дамасков мотив. Той съчетава острота, баланс и издръжливост, идеален за ежедневна употреба в професионалната и домакинската кухня.Такеши Саджи е председател на ковачите в Япония. Член на Japan Knife Guild и Japan Custom Knife Makers. През 1992 г. е официално сертифициран като Dentoukougeishi, „Традиционен майстор-занаятчия“.Той е най-младият ковач (44 години), сертифициран като традиционен занаятчия. Основана през 1916 г., компанията е пионер на ножовете в японски стил, които използват традиционни техники, а уникалната им текстура има много фенове както в Япония, така и в чужбина. Той е ковач, който продължава да се усъвършенства и да пътува в чужбина, за да усвоява нови техники и да създава забавни и индивидуални продукти всеки ден.Острие изработено от 31 слоя дамаска стомана и ядро VG10 (неръждаема стомана, създадена специално за кухненс..
373.24€
Toshitaka ZDP-189 Migaki нож Bunka 180mm
Toshitaka ZDP-189 Migaki нож Bunka 180mmСъс седалище Seki-Japan, Toshitaka коват едни от най-добрите и изпипани детайлно Японски кухненски ножове. Често използват редки и екзотични стомани във своите остриета, не на последно място остават и дръжките, за които също се подбират висококачествени материали.Тук ви представяме ножа с най-твърдото острие което сме предлагали в нашата колекция до момента, стоманата използвана е Hitachi ZDP-189 и твърдост HRC 67-68.Японски кухненски нож изработен в традиционна японска форма тип Бунка-Bunka. С формата на Бунка, с дължина от 180мм, широчина на острието 45мм и едва 143гр тегло, ножа има перфектен контрол и боравенето с него е удоволствие.Острие Bunka в традиционна японска форма, изработено от ZDP-189 с твърдост HRC 67-68 и изключително задържане на режещия ръб, леко изпъкнала геометрия и сатенен финиш. Осмоъгълна дръжка за перфектен захват, изработена от Абанос и биволски рог дава перфектен завършек на ножа и добавя сериозност но и елега..
398.81€
Tsukasa Shirogami Kurouchi Нож Бунка-Bunka 180мм
Tsukasa Shirogami Kurouchi Нож Бунка-Bunka 180мм, изглежда злобно и опасно настроен, но всъщност това е един наистина мултифункционален-универсален Японски кухненски нож. Думата Бунка в точен превод е Култура. Защо мултифункционален или универсален нож, защото традиционният японски кухненски нож във формата на Бунка е съчетание от 2 ножа Накири и Гиото, достатъчно широк и достатъчно дълъг, и точно заради тези 2 преимущества той може всичко.Острие изработено от Shirogami (корозионна), възможно най-чистата Японска стомана и според много Японски майстори ножари и майстори готвачи това е най-добрата японска стомана за Японски кухненски ножове, в типична традиционна японска форма Bunka с дължина 180мм и широчина 50мм. Куручи ефекта, следите от изковаване и самата форма Bunka придават на острието дизайн и характер на злобар готов за всичко.Дръжка изработена от Японски дъб и осмоъгълна форма, прекрасна естествена текстура ..
117.60€
Tsukasa Shirogami Kurouchi Нож Гиото 210мм
Tsukasa Shirogami Kurouchi Гиото 210мм е ръчно изкован традиционен японски кухненски нож. Майстор Tsukasa е от остров Shikoku, регион Tosa. Ножовете които изработва са в типичен стил на острова, както и настоящия нож Гиото който както се вижда има съвсем малки разлики от стандартния нож Гиото. Ножовете на майстор Цукаса са здрави и могат да бъдат използвани в голям спектър на работа. Заради извитата си форма е изключително удобен както за рязане на зеленчуци, риба и червени меса.Острие ръчно изковано от чиста ситно зърнеста японска стомана Shirogami която е доказана в годините с възможността си при заточване да достигне изключително тънък режещ ръб и бръснеща острота. С твърдостта си от 62-63 HRC, ножът задържа дълго режещ ръб, при правилно използване.Дръжка изработена в традиционен за региона тип, осмоъгълна форма за перфектен захват дори с влажна длан, дървото е пушен Японски дъб, който е с твърда и плътна дървесина.Ръчно кован, ръчно шлифован и ръчно заточен.Като всеки ор..
112.48€
Tsukasa Shirogami Kurouchi Нож Сантоку 180мм
Tsukasa Shirogami Kurouchi Сантоку 180мм е ръчно изкован традиционен японски кухненски нож. Майстор Tsukasa е от остров Shikoku, регион Tosa. Ножовете които изработва са в типичния стил на острова, както и настоящия нож Сантоку-Santoku който както се вижда има съвсем малки разлики от стандартния нож Santoku които се изразяват в малко по дългия размер на острието. Ножовете на майстор Цукаса са здрави и могат да бъдат използвани в голям спектър на работа. Заради извитата си форма е изключително удобен както за рязане на зеленчуци, риба и червени меса.Острие ръчно изковано от чиста ситно зърнеста японска стомана Shirogami която е доказана в годините с възможността си при заточване да достигне изключително тънък режещ ръб и бръснеща острота. С твърдостта си от 62-63 HRC, ножът задържа дълго режещ ръб, при правилно използване.Дръжка изработена в традиц..
94.59€
Tsunehisa 33 слоя Дамаск VG10 Суджихики / Sujihiki 240mm
Tsunehisa 33 слоя Дамаск VG10 Суджихики / Sujihiki 240mm е Японски кухненски нож от висок клас. С висококачествени подбрани материали, прецизност при изработката и прекрасен класически дизайн, които придават на ножа стил, класа и практичност.Острие изработено от 33 слоя дамаска стомана която придава на ножа своята собствена идентичност и красив стил, ядро от най-добрата Японска стомана VG10 която гарантира висока острота и дълго задържане на режещия ръб. С типичното Японско скосяване на върха, както и тясното и дълго острие прави работата с него много удобна и лека. Суджихики-Sujihiki ножа е подходящ за Карпачо, филетиране на риба, суши и червени меса, а дългото и тънко острие дава възможността срезовете да бъдат направени с едно движение и чисти, нещо много важно при филетиране на риба и правене на суши.Дръжка изработена в западен стил и от висококачествено дърво, внимателно оформена за да приляга идеално в ръката. От към остриет..
143.16€
Tsunehisa 33 слоя Дамаск VG10 Филетиране / Filet 210mm
Tsunehisa 33 слоя Дамаск VG10 Филетиране / Filet 210mm е Японски кухненски нож от висок клас. С висококачествени подбрани материали, прецизност при изработката и прекрасен класически дизайн, които придават на ножа стил, класа и практичност.Острие изработено от 33 слоя дамаска стомана която придава на ножа своята собствена идентичност и красив стил, ядро от най-добрата Японска стомана VG10 която гарантира висока острота и дълго задържане на режещия ръб. С типичното Японско скосяване на върха, както и тясното и дълго острие прави работата с него много удобна и лека. Filet ножа е подходящ за филетиране на риба, суши и червени меса, а дългото и тънко острие дава възможността срезовете да бъдат направени с едно движение и чисти, нещо много важно при филетиране на риба и правене на суши.Дръжка изработена в западен стил и от висококачествено дърво, внимателно оформена за да приляга и..
145.72€
Tsunehisa 440C Damascus Nashiji нож Гиото-Gyuto 180mm - Дъб
Tsunehisa 440C Nashiji Damascus нож Gyuto-Гиото 180mm е ръчно изкован висококачествен Японски кухненски нож. С прекрасен дизайн в типичен японски стил, съчетаващ нуждите на професионалния главен готвач и готов да се справи с всяка задача и в домакинската кухня. Острие изковано с ядро (hagane) японската високо въглеродна неръждаема стомана 440C с твърдост 61 HRC, обгърнато от многослойна дамаска стомана по-мека неръждаема стомана която защитава ядрото и придава еластичност на острието. Добре изразените вълни на дамаската стомана създаващи индивидуалността на всеки нож. Nashiji финиш с естествена текстура на стоманата.Осмоъгълна дръжка, изработена от японски опушен дъб, оформена да приляга перфектно в дланта и с естествената текстура на дървото дава перфектен завършек на ножа.Като всеки оригинален Японски кухненски нож, е лек за размерите си и удобен за работа както в професионалната, така и в домакинск..
127.82€
Tsunehisa 440C Damascus Nashiji нож Кирицуке-Kiritsuke 210mm - Дъб
Tsunehisa 440C Nashiji Damascus нож Кирицуке-Kiritsuke 210mm е ръчно изкован висококачествен Японски кухненски нож. С прекрасен дизайн в типичен японски стил, съчетаващ нуждите на професионалния главен готвач и готов да се справи с всяка задача и в домакинската кухня. Острие изковано с ядро (hagane) японската високо въглеродна неръждаема стомана 440C с твърдост 61 HRC, обгърнато от многослойна дамаска стомана по-мека неръждаема стомана която защитава ядрото и придава еластичност на острието. Добре изразените вълни на дамаската стомана създаващи индивидуалността на всеки нож. Nashiji финиш с естествена текстура на стоманата.Осмоъгълна дръжка, изработена от японски опушен дъб, оформена да приляга перфектно в дланта и с естествената текстура на дървото дава перфектен завършек на ножа.Като всеки оригинален Японски кухненски нож, е лек за размерите си и удобен за работа както в професионалната, така и..
146.74€