• Shotaro Imai Aogami Super нож Bunka-Бунка 180mm изглежда злобно и опасно настроен, но всъщност това е един наистина мултифункционален-универсален Японски кухненски нож. Думата Бунка в точен превод е Култура. Защо мултифункционален или универсален нож, защото традиционният японски кухненски нож във формата на Бунка е съчетание от 2 ножа Накири и Гиото, достатъчно широк и достатъчно дълъг, и точно заради тези 2 преимущества той може всичко.

• В основата му е стоманата Aogami Super, известна още като Blue Super, с твърдост 64-65 HRC е една от най-уважаваните високовъглеродни японски стомани, използвани в японските кухненски ножове. Тя е известна с отличното си задържане на острота, силната реакция при заточване и способността си за създаване много тънък и фин режещ ръб. Покритието Kurouchi придава на острието традиционен кован вид, като същевременно добавя рустикален характер над режещия ръб.

• Този японски готварски нож е съчетан с осмоъгълна дръжка от дъб на Shakei, което му придава удобно, естествено усещане с изчистен персонализиран вид. Традиционната WA осмоъгълна форма приляга плътно в дланта и работа с нея придава увереност и сигурност без усилия.

• Да се запознаем с майстора: Шотаро Имай-Shotaro Imai

Шотаро Имай е японски ковач, роден през 1992г, работещ в ковачницата на Kamo To Uchi Hamono в префектура Фукуи. Ориентиран основно към японския пазар. Той е прекарал 13 години в производството на ножове. Американският Гюто-Gyuto както той го нарича, в началото е проектиран и създаден за негов приятел барбекюрист, за рязане на месо на барбекюто. В последствие са направени изключително малко бройки, но Imai забелязва че геометрията и формата на острието се харесва на всички готвачи и барбекюристи, което му дава кураж да продължи и ножът става един от основните му произведения.

• Ръчно изкован, ръчно шлифован, ръчно заточен.

• Внимание при работа с ножове!
• Не се мие в миялна машина!

Made in Japan