Японски зелен чай
- Зеленият чай е внесен от Китай в Япония от будистки монаси в началото на IX в. Първоначално тази напитка е била достъпна само за висшата класа и е използвана като лекарство. В края на XII век известния свещеник Енсай започва да използва чая матча за религиозни цели в Япония. Той пише първата книга, посветена на чая, фокусирайки се върху благоприятните ефекти на напитката за здравето и медицинските й качества като ограничаването на ефекта на алкохола върху организма, стимулиращото й въздействие, утоляването на жаждата, подпомагането при лошо храносмилане, подобряването на мозъчната функция и т.н. Това дава на зеления чай широка популярност сред големи групи от хора.
- За няколко века се заражда и утвърждава чаената церемония, която по-късно се превръща в един от най-ярките образи на Японската култура, познат на външния свят.
- С появата на повече методи за обработка на чаените листа, зеленият чай става все по-популярен сред масите. Между IX и XV в. производството на зелен чай чрез запарване, печене и пържене на тиган започва в различни части на Япония и производството на традиционните японски чайове сенча и гьокуро става все по-разпространено. Скоро зеленият чай е признат за най-популярната напитка на нацията.
- https://www.nihon-cha.or.jp/
Made in Japan
Подробно
Японски зелен чай - Банча 番茶
Банча-оригинална Японска опаковка.Bancha (番茶, обикновен чай) е японски зелен чай Bancha, чиято основна характеристика е, че е с пониско съдържание на катехин. Докато отглеждането и обработката са идентични с сенча.Един от начините за приготвяне на банча е, когато листата се сортират след прибиране на реколтата.Горните издънки на растението зелен чай имат по-високо съдържание на катехин и се използват за сенча, докато долните издънки имат листа, които са по-едри и по-големи, следователно в крайна сметка те са банча.Друг начин, по който се приготвя банча, е чрез събиране на листата по-късно, обикновено третото или четвъртото събиране.Банча срещу сенча.За обикновения човек е трудно да се направи разлика между банча и сенча. Разликата, която веднага се откроява, би била цената: bancha винаги е по-евтина от sencha. Всъщност хоуджича и генмайча обикновено са по-евтини от сенча, защото често се правят с банча.Bancha има по-ниско съдържание на кофеин, тъй като по-старите листа и..
23.01€